SIDRAP, TROTOAR.ID — Bupati Sidenreng Rappang (Sidrap), Syaharuddin Alrif, mengapresiasi upaya petani dalam menjaga kualitas kopi lokal saat meninjau proses pengupasan kulit tanduk kopi (hulling) di Dusun Matajang, Desa Tana Toro, Kecamatan Pitu Riase, Ahad (14/6/2026).
Peninjauan tersebut merupakan lanjutan dari kunjungan Bupati yang sebelumnya melihat proses pengupasan kulit luar kopi sebagai tahap awal pengolahan pascapanen.
Bersama sejumlah pejabat Pemerintah Kabupaten Sidrap, Syaharuddin berkeliling Desa Tana Toro menggunakan sepeda motor untuk menyapa masyarakat sekaligus meninjau aktivitas warga, termasuk pengolahan kopi yang menjadi komoditas unggulan di wilayah tersebut.
Di lokasi, Bupati menyaksikan langsung tahapan lanjutan pascapanen setelah proses pengeringan, yakni pengupasan kulit tanduk kopi untuk menghasilkan biji kopi beras (green bean).
Ia juga melihat cara kerja alat pengupas kopi serta berdialog dengan petani mengenai teknik pengolahan yang mereka lakukan.
Menurut Syaharuddin, setiap tahapan pascapanen memiliki peran penting dalam menentukan kualitas akhir produk kopi.
“Pengembangan komoditas kopi tidak hanya bergantung pada budidaya, tetapi juga pada kemampuan petani dalam mengelola hasil panen melalui proses pengolahan yang tepat,” ujarnya.
Proses hulling sendiri bertujuan memisahkan kulit tanduk yang masih melekat pada biji kopi kering setelah pengeringan.
Hasilnya berupa biji kopi beras (green bean) yang selanjutnya melalui proses penyortiran sebelum masuk tahap pengolahan lanjutan hingga siap disangrai (roasting).
Syaharuddin mengapresiasi konsistensi petani dalam menjaga mutu hasil panen.
Ia berharap pengelolaan pascapanen yang baik dapat meningkatkan nilai jual kopi lokal sekaligus memperkuat sektor perkebunan sebagai penopang ekonomi masyarakat, khususnya di wilayah pegunungan Pitu Riase.
Kegiatan berlangsung dalam suasana akrab. Bupati dan rombongan juga berdialog langsung dengan warga serta pelaku usaha tani kopi sebagai bagian dari upaya menyerap aspirasi sekaligus melihat potensi unggulan daerah yang dapat terus dikembangkan.
Komentar